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食品异物检测方法多,该如何选择?

发布时间: 2021-09-16  点击次数: 96次

食品异物常见控制方法有:人工挑选、筛网、金属探测、磁吸和X光检测等。不同的控制手段应用范围和应用效果不同,各有优缺点。食品异物的控制需要以预防为主,配合异物检测进行综合控制才能保证食品质量。



1.外观检查


无需任何辅助工具的直接目视检查,或使用辅助工具的直接目视检查(例如光检查台,放大镜,镜子),以及间接目视检查(借助摄像头系统,例如控制瓶检查)。这种检查方法的优点是设备投资少,但缺点也很明显,检测结果差,很容易导致漏检,检测效率低,包装好的产品无法检测也是这种检测方式的硬伤。


2.筛网检测


它分为振动筛(分离不同粒径或密度的固体物料),筛网(使粉状物料通过自身重力作用通过具有一定孔径的筛)和管道过滤(由泵产生的压力组成,过滤液体或粉末以除去杂质)。


这种检测方式的设备投入也较少,应用相对简单,但是只能在液体、粉料产品和小颗粒产品使用,同样包装好的产品无法使用,而且(金属)过滤网破损后,易成为金属异物的污染源。


3.磁分离


这是一种用于分离产品中金属异物的检测方法。如果被测产品没有磁性,则不会被吸走。因此,磁分离系统不适用于分离有色金属和有机材料。与金属探测器和X射线设备相比,它们可以分离较大范围的形状和尺寸的杂质,但是包装好的产品无法检测。


4.金属检测


指使用金属的磁导率和电导率检测食品中金属异物的技术。使用金属探测器时,产品会通过电磁场。原则上,金属探测器可以探测所有类型的金属。但是,与非磁性金属(非铁金属和非磁性不锈钢)相比,磁性金属(例如铁)更易于检测。


优势在于磁性和非磁性的金属都能被检测,检测精度高、效率高,可以对不同生产工艺、加工环节中的金属异物进行控制,散料和包装产品都可在线检测,且不会造成二次污染,但是设备投入较高,对人员培训要求也较高。

5. X射线检查

X射线异物检测的优势在于检测图像实时直观,可以检测金属及某些非金属、可以检测铝膜产品和硬质包装产品,配合产线实现在线100%检测,且不容易受电磁干扰,不会造成二次污染,对含水量高的食品异物检测优良,检测数据能够记录和导出,可实现产品追溯,对于包装完好的产品不会影响检测效果,搭配异物自动识别软件,可以做到智能化检测、剔除问题产品

它是指使用X射线来区分不同密度的材料上具有不同穿透力的异物的检测技术。除了检测物理污染物(例如金属碎片,玻璃碎片以及某些塑料和橡胶化合物)以外,它还可以检测某些内源性异物,例如肉类和水产工业最关注的骨异物。

以上不同食品异物控制技术各有优势,企业需要根据生产的产品特点选择合适的检测手段,必要时也可以将这些检测技术进行综合使用,扬长避短。


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